Парадокс молочных продуктов

Нам с детства твердят о неоспоримой пользе молока: оно содержит кальций, источник белка, на нем принято готовить классическую кашу на завтрак. Адепты правильного питания напротив, обвиняют молочные продукты в появлении прыщей, лишнего веса и нарушениях процесса пищеварения. Кому же верить? Разберем этот вопрос с точки зрения доказательной медицины.

1. На дух не переношу!

Нежелательную реакцию со стороны организма могут вызвать два компонента — лактоза (основной углевод молока) или казеин (основной белок молока). Остановимся сначала на первом.

Существует и вторичная непереносимость лактозы, которая возникает из-за нарушения микрофлоры кишечника — она может проявиться независимо от возраста. Своевременное лечение у специалиста и поддержка микрофлоры кишечника может улучшить переносимость лактозы, с возможностью в дальнейшем включать ее в рацион.

Вывод: Способность усваивать лактозу зависит от возраста человека, его этнического происхождения, генетического кода и состояния микрофлоры кишечника.

3. Акне-провокация

Акне весьма распространенное кожное заболевание. По статистике, им страдает до 80% населения в возрасте от 12 до 25 лет, и примерно 30-40% лиц старше 25 лет. Источник: Угревая сыпь-акне (Е.В. Соколовский, Е.А. Аравийская, Т.В. Красносельских)
Считается, что при акне молоко и кисломолочные продукты нужно исключить из рациона питания, чтобы не провоцировать новые высыпания. В действительности, если молоко может влиять на появление угревой сыпи, то не стоит исключать из рациона кисломолочные продукты: кефир, сыр и йогурт. Исследования показали, что между ними и акне нет никакой связи.
В многочисленных исследованиях потребление молочных продуктов связано с повышенной распространенностью и тяжестью акне у подростков. Дело в том, что молоко и молочные продукты способствуют секреции инсулина и выработке гормонов, что приводит к задержке воды, отекам, стимуляции сальных желез и обострения акне.

4. Онкология и молоко

Исследования Национального института рака и Всемирного фонда исследования рака показывают, что у женщин, потребляющих от 1/4 до 1/3 чашки коровьего молока в день, вероятность рака молочной железы повышается на 30%. Одна чашка в день увеличивает риск на 50%, а 2-3 чашки повышает вероятность рака груди на 80%.
В другом исследовании мужчины, потребляющие три и более порции молочных продуктов в день, имеют на 141% более высокий риск смерти от рака простаты по сравнению с теми, кто потреблял менее одной порции.
А исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показывает, что у мужчин, придерживающихся веганской диеты, риск развития рака простаты на 35% ниже, чем у тех, кто придерживается невегетарианской, лакто-ово-вегетарианской, песко-вегетарианской или полувегетарианской диеты.

5. Лишний вес

Есть мнение о том, что каждому, кто хочет похудеть, необходимо отказаться от молочных продуктов. В то же время, рацион многих диет, направленных на снижение веса, часто включает в себя творог и кефир.

Так, стоп. А как же полезный кальций?

Крупномасштабное исследование в Гарварде, проведенное в течение двух десятилетий на 72 тысячах женщин, не выявило никаких доказательств того, что употребление молока может предотвратить переломы костей или остеопороз.

Другое исследование, в котором участвовало более 96 000 человек, показало, что у мужчин употребление молока в подростковом возрасте связано с большим количеством переломов во взрослом возрасте.

Аналогично и другое исследование для женщин: девочки-подростки, которые потребляли больше всего кальция в виде молочных продуктов, подвергались большему риску переломов при стрессе, чем те, кто потреблял меньше кальция.

Итог

Когда речь идет о молоке и молочных продуктах, нет однозначных рекомендаций для всех – пить ли его или нет. Ведь все зависит от вашего генетического кода и индивидуальных особенностей организма.

Если вы без проблем усваиваете молоко, то можете оставить его в вашем меню. Но если после вы ощущаете определённый дискомфорт, то не надо заставлять себя пить его, руководствуясь маркетинговой пользой. Попробуйте на три недели исключить молоко из своего рациона и понаблюдать за своими ощущениями — исчез ли дискомфорт? Появился ли после его возвращения? На этот период замените обычное молоко растительным. Каждый тип растительного молока — кокосовое, миндальное, соевое и т.д. — содержат уникальный набор витаминов и минералов. Например, соевое молоко содержит больше белка и кальция, чем коровье молоко.

Для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет получать максимум пользы и питательных веществ, рекомендуем сочетать растительное молоко с белковыми коктейлями Dietelle. Сделайте здоровый образ жизни приятной привычкой!